Abolo au poisson frit
Abolo au poisson frit
Dès 2 ans
Equipment
- moule
- couteau
- mixeur
- casserole
Ingrédients
Pour les Abolos
- 300 g de riz gros grain (trempé dans de l'eau la veille) ou 250 g de farine de riz
- 50 g de bouillie de riz
- 50 g de maïzena
- 50 g de farine de blé
- 1 cuil. à soupe de sucre blanc en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de levure boulangère sèche
Pour l’accompagnement
- 1 morceau de poisson frit
- 1 tomate réduite en purée
- ½ oignon
- 1 cuil. à soupe d'huile
- Du sel
Instructions
- Diluez la levure dans un demi verre d'eau.
- Mixez le riz cru ou la farine de riz avec la bouillie de riz et un demi verre d'eau pour obtenir un mélange bien lisse.
- Renversez la mixture dans un bol et ajoutez la maïzena, la farine de blé, le sucre, le sel ainsi que la levure diluée.
- Mélangez bien le tout, couvrez et laissez reposer pendant 1 h.
- Remplissez des mini-moules avec le mélange et disposez-les dans un couscoussier.
- Couvrez le couscoussier avec un torchon propre puis couvrez le tout avec un couvercle et laissez cuire pendant 15 à 20 min.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile. Une fois l’oignon ramolli, ajoutez la purée de tomate et le sel.
- Mélangez, ajoutez 100 ml d’eau et laissez l'eau réduire.
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