Riz au coulis de tomate et légumes

Dès 1 an
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Type de plat Déjeuner, Dîner
Cuisine Africaine, Occidentale
Portions 2

Equipment

  • couteau
  • mixeur
  • casserole

Ingrédients
  

  • ½ verre de riz
  • 2 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 haricots verts
  • 2 brins de ciboulette
  • 1 morceau de viande (poulet, bœuf, mouton) ou de poisson à chaire blanche poulet, bœuf, mouton
  • 1 cuil. à soupe d'huile végétale
  • ¼ d'un poivron rouge
  • 1 feuille de laurier facultatif
  • 1 pincée de sel
  • 300 ml d'eau

Instructions
 

  • Pour commencer nous allons bien laver nos tomates.
  • Éplucher et laver notre oignon et notre ail.
  • Nous allons ensuite les réduire en purée (Pour les réduire facilement en purée nous allons les découper en petit morceaux avant de les passer au mixeur ou en de les écraser dans un talier) puis nous allons réserver la purée obtenue.
  • Nous continuons la préparation en lavant le morceau de poisson ou de viande.
  • Nous allons le couper ensuite en petits morceaux et réserver.
  • Nous lavons ensuite les haricots verts, le poivron et les brins de ciboulette et nous les coupons en petits dés puis nous les réservons aussi.
  • Dans une casserole, ajoutons l'huile puis ajoutons les morceaux de viande (ou de poisson) et laissons les dorer pendant 1 minute.
  • Pendant ce temps, lavons le riz et ajoutons-le ensuite à la préparation.
  • Nous allons remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajoutons maintenant la purée de tomate, oignon et ail à la préparation puis les haricots verts et le poivron coupés en dés.
  • Mélangeons et ajoutons l'eau et le sel puis la feuille de laurier ( si vous n’aimez pas, ce n'est pas obligatoire). 
  • Mélangeons à nouveau puis couvrons et laissons cuire à feu moyen.
  • Vérifions la cuisson du riz, lorsqu'il est presque cuit ajoutons maintenant les ciboulettes découpées et laissons le tout cuire à feu doux.
  • C’est déjà prêt, nous allons laisser tiédir et servir bébé. Il va se régaler !!! 
Keyword 1 an, légumes, riz
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