Dans un bol, diluez la farine dans l'eau. Mélangez bien prenant soin d'écraser tous les grumeaux.
Puis renversez dans une casserole et portez à ébullition pendant 5 à 8 mn en mélangeant jusqu'à ce que la bouillie s'épaississe.
Ajoutez le sucre puis retirez du feu. Ajoutez la noisette de beurre et le lait. Mélangez et laissez refroidir avant de servir.
Notes
A défaut de la farine de riz faites cuire trois cuillères à soupe de riz dans 500 ml d'eau pendant au moins 20 mn et écrasez ou mixez pour obtenir une texture lisse.