Dans un bol, trempez le riz dans l'eau pendant 10 min.
Renversez le tout dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez cuire jusqu'à obtenir une bouillie de riz épaisse. Eteignez le feu et laissez tiédir.
Dans un bol, mélangez la bouillie de riz avec la farine de blé et de mil.
Puis ajoutez la purée de banane, les sucres, la levure et la muscade.
Laissez reposer la pâte pendant environ 1h.
Badigeonnez une poêle antiadhésive (ou dans des moules adaptés), ajoutez de petites portions de pâte dans la poêle et faites frire des deux côtés vos galettes .
Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir froids ou tièdes.