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Abolo au poisson frit
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Abolo au poisson frit

Dès 2 ans
Type de plat Déjeuner
Cuisine Africaine
Keyword 2 ans, abolo, déjeuner, poisson
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Portions 2

Equipment

  • moule
  • couteau
  • mixeur
  • casserole

Ingrédients

Pour les Abolos

  • 300 g de riz gros grain (trempé dans de l'eau la veille) ou 250 g de farine de riz
  • 50 g de bouillie de riz
  • 50 g de maïzena
  • 50 g de farine de blé
  • 1 cuil. à soupe de sucre blanc en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à café de levure boulangère sèche

Pour l’accompagnement

  • 1 morceau de poisson frit
  • 1 tomate réduite en purée
  • ½ oignon
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • Du sel

Instructions

  • Diluez la levure dans un demi verre d'eau.
  • Mixez le riz cru ou la farine de riz avec la bouillie de riz et un demi verre d'eau pour obtenir un mélange bien lisse.
  • Renversez la mixture dans un bol et ajoutez la maïzena, la farine de blé, le sucre, le sel ainsi que la levure diluée.
  • Mélangez bien le tout, couvrez et laissez reposer pendant 1 h.
  • Remplissez des mini-moules avec le mélange et disposez-les dans un couscoussier.
  • Couvrez le couscoussier avec un torchon propre puis couvrez le tout avec un couvercle et laissez cuire pendant 15 à 20 min.
  • Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile. Une fois l’oignon ramolli, ajoutez la purée de tomate et le sel.
  • Mélangez, ajoutez 100 ml d’eau et laissez l'eau réduire.
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