Incontournable de la pâtisserie et de la cuisine pour son goût tendre et particulier; l’œuf de poule est très apprécié par les enfants et les grands. Outre sa teneur en fer, il a des bienfaits nutritifs importants; c’est une source de protéines, de lipides, de vitamines (A,B2, B5, B9, B12, C, D et E); qui jouent un rôle important dans le développement du cerveau et dans l’apport d’énergie.



Cependant au nourrisson l’œuf se donne bien cuit, dur ou brouillé. Complet et très digeste, on l’introduira toutefois avec prudence dans le régime de bébé:
-entre 6 et 9 mois, on lui donnera ½ jaune d’œuf dur
-entre 9-11 mois,1 jaune d’œuf dur
-à partir de 18 mois, 1 œuf entier dur

En ce qui concerne le blanc de l’œuf, la muqueuse intestinale de bébé est encore incapable de tolérer certaines de ses composantes jusqu’à l’âge de 2 à 3 ans, sans quoi bébé risque de faire une allergie.

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