Placali sauce gombo au poisson

Dès 1 an
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h 40 min
Type de plat Dîner
Cuisine Africaine
Portions 2

Equipment

  • bol
  • casserole
  • cuillère
  • passoir

Ingrédients
  

  • 6 gombos râpés
  • 2 cuil à soupe pâte de manioc fermenté (placali)
  • 2 cuil à soupe purée tomate
  • 1 cuil à soupe oignon haché
  • 1 cuil à soupe huile de palme rouge
  • 1 morceau poisson fumé désarêté
  • 1 pincée sel
  • 450 ml eau

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez la pâte de manioc avec 200ml d'eau .
  • Tamisez afin de retirer les fibres et les grumeaux (la pâte dissoute doit avoir la texture d'une crème).
  • Sur un feu doux, faites cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit totalement translucide.
  •  Dans un même temps, faites revenir (dans une autre petite casserole) l'oignon et la tomate dans l'huile de palme.
  • Ajoutez le gombo et 250 ml d'eau puis laissez cuire.
  • En fin de cuisson, ajoutez le poisson et le sel. Remuez et laissez mijoter pendant 5 min.
  • Une fois prête, servez la sauce avec le placali*.
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